2月22日に原宿での「森と人の健康ネットワーク」の発足会に出席して来ました。



稲本正氏（オークビレッジ、正プラス）
Ｃ.Ｗ.ニコル氏（一般社団法人アファンの森財団理事長）
畠山重篤氏（ＮＰＯ法人　森は海の恋人　代表）
成澤由浩氏（南青山　NARISAWAオーナーシェフ）


上記の皆様が発起人となり、森の健全なあり方と人の健康を繋ぐ壮大な志に賛同した２００名以上が集結し、
大変熱気あふれる場とありました。



ティーパーティーで頂いたこの和菓子は、成澤シェフによるもの。
麹の甘さのみの上品な「椿」と名付けられた和菓子
匂辛夷の香りを移した葛のお菓子、その名も「においこぶし」
「世界で最も影響力のあるシェフ」に選ばれた成澤シェフ。
この和菓子だけでも、無駄なものは一切そぎ落とした禅の思想に通じるような凛とした食への真髄を見たようでした。たった２つの和菓子でも人を感動させられる、そんな成澤シェフの渾身の料理をぜひ頂いてみたいと心から思いました。